秋季，气候萧条，燥令司天，到处一派干燥景象。对人体则易伤津耗液，劫损肺阴，出现口鼻、咽喉、皮肤干燥等症。可见，秋季饮食调理当以滋阴润燥为主。因此，《饮膳正要》中有“秋气燥，宜食麻以润其燥”之论。即多食柔润之品，如芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、乳品等。少食辛辣温燥之物，如辣椒、大蒜等。总之，食疗药膳重在养肺阴、润肺燥。如民间常用的百合煲猪骨头汤。

1、百合煲猪骨头汤  方中用鲜百合50克，猪脊骨500克，食盐、味精各适量。将百合分瓣去衣；猪骨头剁成块。二者同入锅中，加水适量，大火煮沸，去浮沫，改小火煮至骨头上之内熟烂，放入食盐、味精即可。喝汤、食百合、吃骨头肉。本方有养阴润肺，清心安神之功。适用于肺热咳嗽，痰中带血及失眠多梦等症。

2、鲜藕地黄膏  方中用鲜藕1000克，生地黄250克，蜂蜜适量。将鲜藕洗净切块，与生地黄同入锅中，加水煎煮；每20分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液3次，合并煎液，用小火熬至稠粘时，加蜂蜜1倍，搅匀，加热至沸即成，待冷装瓶备用。每日4次，每次半汤匙，饭后及晚上临睡前含化合后徐徐咽下。本方有养阴生津，清热凉血，润燥通便之功。适用于阴虚发热及燥热，伤阴之口渴咽干，大便燥结等症。

3、百合蜜  方中用干百合100克，蜂蜜150克。将干百合洗净，置器皿中，加入蜂蜜，上笼蒸1小时，取出趁势搅匀，待凉装瓶备用。每日早晚服食，每次1汤匙。本方有润肺止咳，清心安神之功。适用于秋天燥邪伤肺或热邪伤阴之干咳少痰，咽干口渴等症。

4、蜜饯雪梨  方中用雪梨或鸭梨500克，蜂蜜100克，将梨洗净去皮、核、柄、切片，放锅中加水适量，煮至七成熟，水将干时加入蜂蜜，搅匀，小火煮至熟透收汁。待冷装瓶备用。每日早晚服食，每次1汤匙。本方有清热生津，润肺消痰之功。适用于肺热或肺燥咳嗽，津伤口渴及酒后烦渴等症。

5、玉竹瘦肉汤  方中用玉竹15克，猪瘦肉100克，食盐、味精各适量。交猪瘦肉切成薄片，与玉竹同放锅中，加水适量，煮至瘦肉熟烂，放入食盐、味精即可。每日1剂，分2次食完，饮汤、吃肉。本方有养阴润肺，生津益胃之功。适用于秋冬肺燥咳嗽及热病伤阴，舌干口渴、食欲不振等症。也可用于肺结核之干咳。